Bulle

Ingrédients pour la pâte :
- 50g de levure fraiche
- 200g de margarine
- 5 dl de lait
- 1/2 c à c de sel
- 1 kg de farine (en prévoir un peu plus)
- 1.5 dl de sucre (+/- un verre "nutella")

Préparation :

1. Émietter la levure dans un saladier
2. Faire fondre le beurre avec le lait jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 37°C (il faut, quand on trempe un doigts dans le mélange, qu'on ne sente pas de différence de température);
3. Délayer la levure dans le mélange beurre-lait
4. Ajouter le sucre, le sel puis la farine jusqu'à obtenir une belle boule moelleuse.
5. Laisser reposer au minimum 1h.

Ingrédients pour la garniture :
- sucre
- cannelle
- beurre ramolli
- 1 oeuf
- sucre perlé

Préparation :
1. Étaler la pâte en rectangles de +/- 30 x 20 cm.
2. Tartiner généreusement la pâte de beurre , sucre et cannelle.
3. Rouler les rectangles, pour obtenir un rouleau de 30cm de long.
4. Couper en rondelle de +/- 2cm et disposer dans des moules en papier.
5. Laisser reposer +/- 30min.
6. Badigeonner d'oeufs et saupoudrer de qq grains de sucre.
7. Cuire 10 à 15 minutes à 225°C.

Brownies à la pralinoise

Ingrédients :
- 160g de pralinoise
- 70g de beurre
- 2 oeufs
- 120g de sucre
- 110g farine
- 1 c. à c. de levure
- 50g de noix concasées

Préparation :
1. Faire fondre la pralinoise avec le beurre
2. Battre les oeufs et les sucres
3. Mélanger les deux mélanges
4. Rajouter la farine, la levure.
5. Verser le mélange dans un moule puis rajouter les noix concassées dessus.
6. Cuire 25 minutes au four à 180°C.

Tartelettes acidulées pommes-épices

Pour se régaler, grâce à "Recettes de filles", Marabout Chef n°15...

Ingrédients : 

- 2 pommes coupées en petits morceaux

- 50 g de beurre salé

- 1/2 c.c. de cannelle moulue

- 1 sachet de sucre vanillé

- 120 g de raisins secs (mélange de jaunes et de bruns)

- 3 feuilles de pâte filo

- 30 g de beurre fondu

- 1 c.s. de sucre glace

Préparation :

- Préchauffer le fous à 200°.

- Couper en gros dés les pommes épluchées et épépinées 

- Dans une poêle, faire revenir pendant 10 minutes les pommes et la cannelle dans un peu de beurre, en remuant bien. 

- Saupoudrer de sucre vanillé une fois quelles sont tendres. Laisser encore sur le feu une minute environs puis ajouter les raisins secs.

- Badigeonner les feuilles de pâtes filo de beurre fondu sur un seul côté, les coupes en quatre (ou plus).

- Dans des moules à muffins, superposer trois épaisseurs de pâtes, puis garnir avec les pommes (et éventuellement un peu de chapelure).

- Cuire 10 minutes à 200°.

- On peut également précuire les aumônières quelques minutes avant. Réduire alors le temps de cuisson.

Gâteau fondant au chocolat sans (trop de) conséquences

Avec un homme qui ne se nourrit que de gâteaux au chocolat, il faut savoir suivre... Voici une version un peu plus allégée de ma recette fétiche :

Ingrédients :

- 100 g de chocolat noir

-  65 g de lait

- 65 g de beurre

- 3 oeufs

- 60 g de farine

Préparation :

- Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux, puis ajouter le sucre

- Incorporer les jaunes un à un

- Ajouter la farine tamisée et laisser reposer (c'est important)

- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat

Faire cuire 15-18 minutes (selon l'épaisseur de la pâte et le résultat que l'on souhaite obtenir) à 180°. Dans mes moules individuels, je réduis le temps de cuisson à 12 minutes.

Version : carré de chocolat plongé dans la pâte...