Cookies au toblerone blanc et amandes

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 càc de levure
- 1 càc de sel
- 80 g de beurre mou
- 160 g de sucre (pour moi, moitié-moitié sucre blanc-cassonade brune)
- 120 g de Toblerone
- 1 grosse poignée d'amandes effilées
- 2 œufs

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier.
3. Battre le beurre et le sucre, ajouter les œufs puis incorporer ce mélange à la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène et dense. Ajouter les amandes et le Toblerone coupé en gros morceaux.
4. Répartir de grosses cuillerées sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir +/- selon les biscuits voulus, tout en laissant un peu d’espace entre chaque tas (les biscuits s’étalent un peu à la cuisson...).
5. Laisser cuire environ 12 minutes dans le haut du four. Les biscuits se raffermissent en refroidissant.
6. Déguster le jour même pour avoir le croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ! Le lendemain le croquant part un peu, mais ils restent quand même irrésistibles :-)

Biscuits sablés fourrés au chocolat

Ingrédients :
- 125 g de beurre à température ambiente
- 60 g de sucre glace + un peu pour la déco
- 125 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 60 g de fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à soupe d'eau glacé.
- 60 g de chocolat noir râpé
- 60 g de fromage frais (type philadelphia)
- 1 oeuf légèrement battu

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Battre le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la farine, la levure et la maïzena tamisées.Ajouter l'eau glacée pour obtenir une boule de pâte. Mettre au frigo pendant +/- 1h.

3. Faire fondre le chocolat au bain marie ou four à micro-ondes. Mélanger le chocolat fondu au fromage frais. Ajouter la moitié de l'œuf jusqu'à obtention d'une pâte +/- homogène.

4. Étaler la pâte à un épaisseur de +/- 1/2 cm. Découper des ronds de pâte (de 5 ou 6 cm de diamètre) à l'aide d'une emporte-pièce ou d'un verre : il vous en faut un nombre pair ! Répartir la farce sur la moitié des ronds. Recouvrir avec les autres ronds de pâte en appuyant bien sur les côtés afin de "souder" les biscuits.

5. Badigeonner les biscuit du reste d'œuf et les cuire pendant +/- 15 minutes. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

Lasagne végétarienne

(D'après le livre MaraboutChef - Buffet et Petites Fêtes)

Ingrédients ( pour 4 personnes):
- "feuilles" de lasagne
- 150 g épinards frais
- 1 gros poivron ou 2 petits
- 1 grosse aubergine
- 250 g ricotta
- 310 ml lait
- 40 g beurre
- 2 càs de farine
- 30 g de parmesan râpé
- 800 g de tomates concassées
- 1 grosse poignée de basilic frais
- 1 petite gousse d'ail
- 2 feuilles de laurier
- épices : sel, poivre, ...

Préparation :

1. Faire bouillir le lait puis laisser infuser les feuilles de laurier pendant 20 minutes.

2. Faire griller le(s) poivron(s) coupé(s) en lamelles au grill jusqu'à ce que leur peau noircisse. Les enfermer dans un sac "à congeler" pendant 5 minutes. Pendant ce temps faire griller l'aubergine coupées en tranche au grill. Retirer la peau des poivrons.

3. Faire revenir l'ail et le basilic dans une poelle. Rajouter les tomates concasser et laisser réduire à petit feu.

4. Cuire les épinards avec un peu d'eau dans une casserole. Les égoutter (en les pressant bien pour éliminer un maximum d'eau) puis les mélanger avec la ricotta.

5. Faire une sauce béchamel avec le lait "aromatisé" au laurier : faire un roux à l'aide du beurre et de la farine. Rajouter peu à peu le lait jusqu'à obtenir une sauce "onctueuse". Rajouter éventuellement une partie du parmesan râpé.

6. Monter la lasagne en alternant les différentes couches :
sauce tomate - légumes grillés - lasagne - sauce tomate - légumes grillés - lasagne - mélange ricotta-épinards - lasagne - sauce tomate - légumes grillés - lasagne - sauce tomate - légumes grillés - béchamel - fromage râpé.

7. Cuire 45 minutes à 200°C (si les lasagnes sont des pâtes sèches, le temps peut surement être diminuer si on utilise des pâtes fraiches !).

Mouna : brioche à la fleur d'oranger (à la MAP)

Ingrédients :
- 90 ml d'eau
- 2 œufs légèrement battus
- 2 càs d'eau de fleur d'oranger (pour moi des grosses!)
- 350 g de farine
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 càc de sel
- 1 càc de levure

Préparation :
1. Mettre les ingrédients liquides, puis ceux solides dans la cuve de la machine à pain (en faisant attention à ce que le sel et la levure n'entrent pas en contact). Lancer le programme pâte seule (+/- 1h30).
2. Sortir la pâte et la "dégazer" sur un plan de travail fariné. Former une boule avec la pâte. Laisser regonfler encore +/- 30 minutes dans le four fermé chauffé à +/- 35°C.
3. Préchauffer le four à 180° après avoir sorti la Mouna. La badigeonner de lait ou de jaune d'œufs. Enfourner pendant 25-30 minutes.